Extrêmement facile à renseigner, la grille est utilisée tout au long de la démarche qualité.

Dès le début de cette démarche, cette grille est remise à l'hôtelier accompagnée d'un mode d'emploi.

L'hôtelier l'étudie afin d'en connaître les contours lors de la visite du consultant.

La grille sert ensuite de guide lors de sa première visite dans l'établissement. Il s'agit d'un guide commun autour duquel il sera débattu dès ce stade de la démarche.

C'est à partir de ce guide commun que seront mesurés les écarts.

A partir de cette grille et de son utilisation sur place, le cabinet conseil pourra rédiger un premier rapport d'audit.

Il permet ensuite à l'hôtelier de procéder à une auto évaluation qui va lui permettre de hisser son niveau de qualité vers le haut.

C'est encore autour de cette grille que sera mesurée la qualité à l'occasion de la visite mystère.

• un guide commun autour duquel il sera débattu
• mesurer les écarts
• premier rapport d'audit
• auto évaluation
• visite mystère